Рівненський обласний народний тижневик
Заснований Уласом Самчуком у 1941 році,
відновлений Василем Червонієм у 1991 році
вівторок
30
липня
Випуск
№ 1433 2019 рік
…І забудеться срамотня
Давняя година,
І оживе добра слава,
Слава України!

Тарас ШЕВЧЕНКО

Партнери

За Україну!

З користю для тіла. Як правильно дотримуватися посту [Випуск № 1414]

Складаючи пісне меню, необхідно врахувати кілька умов

Зрозуміло, піст — не стільки про їжу, скільки про духовну самодисципліну: це можливість через зміну себе, свого тіла, мислення змінити на краще своє життя. Коли очищається тіло, поліпшується здоров'я, трансформується свідомість, відбувається глобальна переоцінка цінностей. Щоб піст був тільки на благо, важливо правильно скласти меню і дотримуватися кількох простих правил.

У чому користь

Піст корисний для тіла з багатьох причин. Відмовившись на деякий час від продуктів тваринного походження, можна вивести з організму токсини, які потрапили в нього з нездоровою їжею, ліками, з повітря тощо, а також радіоактивні речовини, важкі метали, солі із суглобів і хребта.

За 40 днів ви також позбавитеся від наслідків закислення організму — зміщення PH у кислий бік. На цьому грунті розвивається багато хвороб, внутрішні запальні процеси. Інші продукти тваринного походження — м'ясо, риба, яйця, молоко і всі його похідні, вершкове масло, спреди, є кислотооутворювальними. До речі, як і цукор і біле борошно. Адже саме на такому меню живе в холодну пору року більшість європейців. Щоб забезпечити правильний кислотно-лужний баланс, необхідно регулярно вживати лужні продукти: зелень, овочі, салати, фрукти, які і складають базу пісного меню.

Завдяки великій кількості клітковини з рослинної їжі, поліпшується робота кишечника, його мікрофлора, здатність засвоїти з їжі якомога більше поживних речовин. Звідси — відсутність почуття голоду, вживання менших порцій, відчуття легкості і схуднення. Шлунок працює «за годинами», ви назавжди забуваєте про запори.

Обов'язково їжте гарбузове насіння

Тимчасова відмова від жирів тваринного походження знизить рівень «поганого» холестерину, що актуально для всіх, але особливо для людей, які страждають на атеросклероз, ішемічну хворобу серця, гіпертонію і цукровий діабет. Як показує практика, протягом посту йдуть хронічні мігрені, алергія, помітно поліпшується стан шкіри.

Дуже позитивно змінюється психологічний стан людини. По-перше, без м'яса люди менш агресивні, спокійніші і врівноваженіші. По-друге, після того як тіло очищається, оздоровлюється кишечник, організм починає прискореними темпами виробляти так звані «гормони радості».

Головні правила

Для того, щоб піст був тільки на користь, необхідно дотримуватися кількох важливих правил.

1. Їжте побільше натуральних свіжих рослинних продуктів. Ранньою весною це в основному коренеплоди: морква, буряк, селера, пастернак, топінамбур, ріпа, різні види редьки. Плюс, гарбуз, капуста, зелень. А от картопля зараз шкідливий — крім крохмалю, в ньому нічого немає. Тож чекаємо нового врожаю.

Багато хто скаржиться, що після посту не тільки не худнуть, але й набирають зайві кілограми. А все тому, що налягають на картоплю, хліб, випічку і солодощі. Не варто також їсти багато сухофруктів: у них занадто багато простих цукрів. Звідси — постійні коливання рівня цукру в крові і неминуще почуття голоду. Тобто, жир не від того, що ви не їсте м'яса, а від того, що зловживаєте солодким.

2. Коли ви переходите на рослинне меню, як ніколи, важливо пити багато чистої, без будь-яких добавок води — півтора літра на день мінімум. Саме вода допомагає виводити з організму «вивільнені» клітковиною токсини та інше сміття. Якщо будете мало пити, все це буде «плавати» всередині і вас отруювати. Це стане причиною постійної втоми і апатії. Тобто, багато людей, знову ж таки, погано почуваються в піст не через відсутність у меню м'яса, а просто від того, що мало п'ють води. У питне меню варто також додати трав'яні, квіткові і фруктові чаї без цукру, мінеральну воду, зелені коктейлі.

3. Нічого не готуйте на соняшниковій олії: за високої температури воно перетворюється на токсичний трансжир. Це теж може стати причиною постійного занепаду сил і слабкості. В ідеалі всі страви готувати на грилі, запікати або на парі. Якщо тушкувати і варити, то без масла: його додаємо в уже готову страву, так воно зберігає всі свої корисні властивості.

4. Під час приготування страв використовуйте різноманітні натуральні спеції, сушені трави. Це допоможе не зловживати сіллю.

Пісне меню

Як і в разі будь-якого виду харчування, меню має бути повноцінним і збалансованим. І поки ви не їсте тваринний білок, його треба замінювати рослинним: бобовими, горіхами, насінням, крупами. Наприклад, у 100 грамах чорної квасолі — 15 грамів білка, стільки ж, скільки в двох курячих гомілках. Найлегший для засвоєння бобовий продукт — сочевиця, вона набагато легша для шлунка, ніж квасоля. Найбагатші білком злаки — кіноа, гречка, амарант, коричневий рис. Фруктово-овочеві чемпіони з білка: шпинат, банани, спаржа, авокадо, цвітна капуста.

Але важливий не сам по собі білок, а амінокислоти, що входять до його складу, необхідні для побудови клітин організму. Всі вісім принципово важливих амінокислот у рослинних продуктах знайти складно (втім, як і в будь-яких тваринах). Зате є продукти, в яких вміст певних амінокислот особливо високий. Наприклад, чемпіони з триптофану, треоніну, ізолейцину, лейцину, фенілаламіну — насіння гарбуза, сочевиця. Лізин у достатку міститься в сочевиці, квасолі, горосі, горіхах і насінні. Метіонін — у мигдалі, гречці, сочевиці, гороху, сої, пшоні, а також усіх горіхах і насінні. Валіном рясніють сочевиця, квасоля, горох, насіння соняшнику, арахіс, фісташки. Тобто важливо комбінувати всі згадані продукти, щоб харчування було якомога різноманітнішим.

У разі відсутності м'яса необхідно стежити і за вмістом у меню заліза. Це особливо важливо ранньою весною, коли організм ослаблений. Мало заліза — анемія, хронічна втома, проблеми з кишечником, волоссям і зубами. Обов'язково їжте гарбузове насіння, сочевицю, кунжут, гречку, квасолю, мигдаль. Також хороші джерела заліза — волоські горіхи, яблука та морква.

Кальцій ми отримуємо, перш за все, з твердого сиру. Прекрасні рослинні альтернативи: нут, маш, мигдаль, насіння льону, кунжут, мак, сушені трави (майоран, чебрець, сушений кріп, чабер, шавлія, материнка, насіння селери), а також сезонні коренеплоди, зелень.

Тваринні жири замінюємо рослинними, причому не тільки на час посту. Якщо в меню домінують рослинні жири, у вас будуть нормальний рівень холестерину, відчуття легкості, багато енергії і нормальна вага. Жири нам необхідні. Вони не тільки забезпечують відчуття приємної ситості, постачають дуже корисні поліненасичені жирні кислоти і допомагають підтримувати гормональний баланс. Жири необхідні для засвоєння багатьох вітамінів, зокрема вітаміну D, який відповідає за міцність кісток, вітаміну Е для роботи серця і каротину. Вибір рослинних олій зараз величезний: починаючи з традиційної оливкової, лляної і закінчуючи мигдальною, пекановою та іншими. Всього одна ложка — і отримуємо абсолютно нову страву з оригінальним смаком.

Пісне меню може бути приблизно таким.

· Вранці найкраще їсти «повільні» вуглеводи, які надовго забезпечать енергією. Це крупи з невеликою кількістю насіння і горіхів або однією-двома столовими ложками будь-якої рослинної олії.

· На обід — бобові з паровими або тушкованими овочами і маслом.

· Вечеряти краще великим салатом зі свіжих коренеплодів з сиром тофу, маслом, горіхами і насінням.

· Також протягом дня їжте різноманітні овочеві супи, можна робити пісні голубці і плови на основі бурого або чорного рису. В необмеженій кількості — свіжі овочі, коренеплоди, зелень.

· На перекушування — фрукти, горіхи, насіння. Коров'яче молоко в каву замінюємо кокосовим, мигдальним, вівсяним.

Безумовно, піст корисний для душі і тіла, але кожен організм унікальний, тож перед тим як переходити на рослинне меню, варто проконсультуватися з вашим сімейним лікарем і (або) дієтологом. Наприклад, у разі деяких захворювань не можна їсти сирі овочі і необхідно виключити низку продуктів, які для здорових людей мега-корисні.

Нехай пост буде вам на благо і стане містком до важливих, щасливих життєвих змін.

Тетяна Годард Фітнес-тренер, дієтолог

до статтей...

Стрічка новин

Вся стрічка новин

  Рівненський обласний тижневик „Волинь”
Всі права застережено ©2000 - 2011 рр.